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提高啤酒酿造二氧化碳回收量的研究(三)

发表时间:2022-01-17 16:40

今天德润正明的小编和大家分享提高啤酒酿造CO2回收量的研究:

3 提高CO2回收量的控制措施研究

3.1 CO2回收纯度的控制

发酵过程最先产生的CO2,夹杂着大量的空气,含氧量较高,对此减少置换顶空时间有助于提高CO2回收量,同时发酵过程生产CO2经过回收系统处理后,CO2气体中夹带的泡沫、高级醇、酒精、硫化物、碳氧化合物、DMS和水分等杂质被除去,成为含有微量氧气和氮气的高纯度,洁净的CO2液体。

3.1.1 不同麦汁浓度发酵过程中CO2纯度与时间的关系

由于不同的麦汁浓度受充氧量、酵母接种量等因素影响,在相同的条件下发酵产生的CO2纯度达到可回收的时间均有差异,可按CO2回收系统要求提纯纯度99.5%作为回收起点,从发酵麦汁满罐10h开始监测产生的CO2纯度,每小时跟踪检测一次发酵罐内CO2纯度情况,跟踪结果如图2:

2 不同麦汁浓度与CO2回收纯度的关系

根据图2不同浓度麦汁的CO2纯度跟踪结果表明,在相同的发酵罐容积、酵母品种和发酵温度条件下,不同浓度麦汁CO2达到可回收纯度的时间均有所不同,其中13度麦汁达到可回收CO2纯度99.5%平均时间为满罐后13.95h;16度麦汁为满罐后13.1h;18度麦汁为满罐后12.4h。相同条件下,发酵液起发的越快,产生的CO2量越多;因此,在生产过程中可以根据不同麦汁浓度制定不同的CO2回收时间,以提高发酵过程中CO2回收量。

青岛德润正明自动化设备有限公司可提供从500Kg/h2000Kg/h产量的整套二氧化碳回收设备与各部分的标准化模块,也可对现有设备进行升级改造满足生产要求。设备确保运行可靠,低维护;高回收率,旺季可出售气体;露点低,口味纯正;进气纯度95%18小时回收,连续生产时提纯纯度可达到0.1~0.5ppm,淡季生产保证1ppm以下,其中节能模块运用在的液、气相过程中,产生能量转化,节能降耗成果巨大。


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